In einer Welt voller schneller Mahlzeiten und künstlicher Aromen haben wir uns einer einfachen Philosophie verschrieben: Echte Zutaten verdienen echte Aufmerksamkeit. Jedes Gericht bei Weidenbaum Küche entsteht aus der Verbindung regionaler Produkte mit handwerklichem Können.
Unser Menü folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten. Was im Frühling auf Ihrem Teller liegt, unterscheidet sich grundlegend von den Herbstgerichten. Diese Entscheidung ist nicht nur ökologisch sinnvoll, sondern garantiert Ihnen auch den intensivsten Geschmack.
Wir arbeiten mit Erzeugern aus der Region zusammen, die unsere Standards für Qualität und Nachhaltigkeit teilen.
Vom intimen Abendessen bis zur großen Feier bieten wir verschiedene Möglichkeiten, unsere Küche zu erleben.
Fünf Gänge, die unsere Küchenphilosophie auf den Punkt bringen. Von der Vorspeise bis zum Dessert erleben Sie die Vielfalt saisonaler Produkte. Die Gerichte wechseln monatlich und werden auf Wunsch von unserer Sommelière mit passenden Weinen begleitet.
Zwischen zwölf und vierzehn Uhr servieren wir ein zweigängiges Mittagsmenü. Schnell, aber niemals hastig. Perfekt für Geschäftstermine oder eine Pause vom Büroalltag. Täglich zwei Hauptgerichte zur Auswahl, eines davon immer vegetarisch.
Für geschlossene Gesellschaften öffnen wir unseren separaten Raum. Bis zu vierzig Gäste finden hier Platz für Geburtstage, Firmenfeiern oder Familienfeste. Das Menü entwickeln wir gemeinsam mit Ihnen, basierend auf Ihren Vorlieben und unserem aktuellen Angebot.
Einmal monatlich verwandeln wir unsere Küche in einen Lernraum. Unter Anleitung unseres Küchenchefs bereiten Sie ein dreigängiges Menü zu und erfahren Techniken, die Sie zu Hause anwenden können. Anschließend genießen wir gemeinsam die zubereiteten Speisen.
Jeden Sonntag zwischen zehn und vierzehn Uhr bieten wir ein ausgedehntes Brunch-Buffet. Von herzhaft bis süß, von traditionell bis modern. Reservierung erforderlich, da die Plätze begrenzt sind. Kinder bis zwölf Jahre zahlen die Hälfte.
Teilen Sie uns Ihren Wunsch mit und wir melden uns innerhalb von 24 Stunden bei Ihnen.
Kochen ist für uns kein mechanischer Prozess. Es ist die Übersetzung von Rohstoffen in Erlebnisse. Jeder Handgriff, jede Temperaturentscheidung, jede Minute Garzeit beeinflusst das Endergebnis.
Wir glauben nicht an Perfektion als Endziel, sondern an kontinuierliche Verbesserung. Deshalb probieren wir neue Techniken aus, experimentieren mit vergessenen Zutaten und hinterfragen etablierte Methoden.